El carpaccio de tomate es una receta fácil de preparar, fresca y versátil. Lo más importante es seleccionar buenos tomates, el resto de los ingredientes son complementos. El carpaccio de tomates frescos, es especial para preparar como entrada o acompañante de otros platos. Esta receta es una creación de Franco Pilla del @1636_restaurant quien recuerda que se deben lavar muy bien los tomates y que si el tomate está maduro es recomendable guardarlo en la heladera ya que si no continuará madurando hasta pasarse y eventualmente, pudrirse.

Tips para servir y variar con el carpaccio de tomates

Mantener el tomate fuera de la heladera para mantener y mejorar su sabor en caso de que no este tan maduro.

Anímate a salir del tomate rojo y probar otros para este carpaccio de tomate; se consiguen si buscamos un poco, en huertas orgánicas o mercados.

Podes reemplazar los ingredientes utilizados en el carpaccio de tomates por otros que te gusten más. Por ejemplo elegir otro queso o poner las aceitunas frescas cortadas, agregar pepino o huevo.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/carpaccio-de-tomates-frescos-nid01022022/