La exportación y la industria de la manzana pierden peso relativo frente al consumo doméstico. El dato se desprende un informe del INDEC, que indica que, en enero de 2026, el precio promedio al consumidor en góndola se ubicó en 4.754 pesos por kilo, el valor nominal más alto del que se tenga registro.

Medido en dólares, el precio trepó a 3,26 por kilo en el mercado interno, un nivel inusualmente alto para la plaza local y que se acerca a los valores observados en mercados europeos.

La combinación de menor oferta, mejora en la calidad de la fruta destinada al mercado interno y un cambio en la dinámica de la demanda explica gran parte de este comportamiento. El resultado: un segundo semestre excepcional para quienes lograron sostener stock en frío y esperar el momento adecuado para vender.

El dato más contundente del último informe del INDEC fue la variación intermensual del precio de la manzana en enero: 18,6% respecto de diciembre de 2025. En el mismo período, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) general avanzó apenas 2,9%.

Históricamente, la fruticultura del Valle ha estado fuertemente vinculada al comercio exterior. Sin embargo, en los últimos años el mercado interno se consolidó como el principal destino de la manzana fresca, superando con holgura -en volumen y valor- tanto a la exportación como a la fruta orientada a la industria (jugos, pulpas y concentrados).

La ecuación económica se ha vuelto cada vez más clara. Colocar fruta en el mercado nacional implica menores costos logísticos, menos exigencias en materia de calidad y sanidad -que en el comercio exterior son rigurosas y muchas veces costosas de cumplir- y, en ciertos casos, prácticas comerciales ilegales que permiten reducir la carga impositiva efectiva.

Esta combinación puede generar márgenes más atractivos que los obtenidos en destinos internacionales, aun cuando el precio en dólares parezca similar.